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ANTIPASTI

­Gamberi con Salsa ai Frutti di Bosco

­Agoni in Carpione

­Praline di baccalà con zucchine

­Guanciale di Vitello Stufato con Polenta

­Terrina di Asparagi

­Omelette con funghi porcini freschi

 

INSALATE:

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Insalata di piovra con patate

Insalata con Rucola e Melograno

­Insalata Arlecchino

­Insalata San Remo

­Insalata di Mare

 

PRIMI PIATTI:

­Gnocchi di Patate con Gamberi Rossi di Sicilia

­Cannelloni al Nero con Aragosta e Broccoli

­Risotto con Pesce Persico

­Tagliolini al Ragù di Lago

Risotto con verdure fresche di stagione

­Zuppa di Ortaggi Freschi

CARPACCI:

­Salmone Macerato in Aceto Balsamico

­Carpaccio di Manzo con Scaglie di Parmigiano

­Bresaola con Spuma di Caprino

SECONDI PIATTI DI PESCE

­Lavarello alla Piastra

­Filetto di Storione su Vellutata di Porri

­Scampi alla Griglia con Armagnac

­Branzino in Crosta di Patate

SECONDI PIATTI DI CARNE

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Cotoletta di vitello alla milanese

Tagliata di Manzo su Letto di Rucola

­Costolette di Agnello al Mirto

Aletta di manzo brasata con polenta

­Rognoncini di Vitello Trifolati

­Osso Buco

­Stinco di Maiale al Forno con Birra Scura

APPETIZERS

­Crayfishes with Berries Sauce

­Soused Agon

­Seared Bass with Fresh Cherry Tomatoes and Risina Beans

­Braised Veal Cheek with Polenta

­Asparagus Terrine

­Mixed Boiled Meat with Parsley Sauce

SALADS

­Pomegranade and Arugula Salad

­Mixed Vegetables Salad

­Cheese and Bacon Salad

­Seafood Salad

FIRST COURSES

­Home made Potatoes Gnocchi with Sicily Red Prawns

­Home made Black Cannelloni with Lobster and Broccoli

­Risotto with Perch

­Home made Tagliolini with Lake Ragout

­Home made Ravioli with Duck Breast in Currant Sauce

­Fresh vegetables Soup

CARPACCI

­Octopus Carpaccio with Mixed Vegetables

­Marinated Salmon with Balsamic Vinegar

­Bresaola with Goat Cheese Mousse

­Beef Carpaccio with Parmesan

FISH MAIN COURSES

­Grilled Whitefish

­Sturgeon Fiilet on Creamed Leeks

­Grilled Prawns with Armagnac

­Bass Fillet on Potatoes Crust

MEAT MAIN COURSES

­Grilled Beef on Arugula Salad

­Lamb Chops with Myrtle

­Sliced Veal with Tuna Sauce

­Sautéed Calf Kidney

­Osso Buco

­Baked Pork Knuckle with Dark Beer